Blog - Die Galere und warum wir dieses Meeresprodukt lieben
Die Galere, ein exquisiter Krebstiergenuss
Jedes Jahr zwischen Mitte Februar und Mitte März finden die gastronomischen Tage der Galere in den Terres de l’Ebre statt. In den Fischerorten Alcanar, l’Ametlla de Mar, l’Ampolla und La Ràpita bieten zahlreiche Restaurants spezielle Menüs rund um dieses exquisite Krebstier an.
Wenn Sie das Ebrodelta im Frühling, Sommer oder Herbst besucht haben, hatten Sie wahrscheinlich noch nie die Gelegenheit, die Galere (Squilla mantis) zu probieren – ein hochwertiges lokales Krebstier, das typisch für die Terres de l’Ebre ist.
Dieses Krebstier, das besonders in Gebieten nahe der Deltas vorkommt, wo das Wasser reich an Nährstoffen ist, ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Im Gegensatz zu anderen Krebstieren ist die Galere kalorienarm, leicht verdaulich und in der Fischerküche wegen ihres intensiven Geschmacks sehr geschätzt.
Noch vor wenigen Jahren wurden Galeren ausschließlich für Brühen und Reisgerichte verwendet oder frittiert gegessen, wobei man Brot in die köstliche Mischung aus Olivenöl und ihrem Saft tauchte.
Zum Glück hat sich die Galere – wie viele andere Produkte unserer Region – von einem einfachen Lebensmittel zu einer echten Delikatesse entwickelt, die weder Garnelen noch Kaisergranaten etwas nachstehen muss. Heute kann man sie auf vielfältige Weise genießen.
Die beste Zeit des Jahres für den Verzehr sind die Monate Januar und Februar, wenn das Tier besonders vollfleischig ist und sein Fleisch am aromatischsten schmeckt. Deshalb werden die gastronomischen Tage der Galere genau zu dieser Jahreszeit veranstaltet. Ein hervorragender Anlass, unsere Region und ihre ausgezeichnete Gastronomie kennenzulernen. Entdecken Sie sie!
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