Blog - De galera en waarom wij van deze schaaldier houden

De galera, een heerlijke schaaldier

Tussen half februari en half maart vinden elk jaar de gastronomische dagen van de galera van de Terres de l’Ebre plaats. In verschillende restaurants in de vissersdorpen Alcanar, l’Ametlla de Mar, l’Ampolla en La Ràpita worden speciale menu’s aangeboden rond deze heerlijke schaaldier.

Als je de Ebrodelta in de lente, zomer of herfst hebt bezocht, is de kans groot dat je nooit de gelegenheid hebt gehad om de galera (Squilla mantis) te proeven, een lokale kwaliteitsschaaldier die typisch is voor de Terres de l’Ebre.

Deze schaaldier, die overvloedig voorkomt in gebieden dicht bij delta’s waar het water rijk is aan voedingsstoffen, is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, vitaminen en mineralen. In tegenstelling tot andere schaaldieren bevat de galera weinig calorieën, is ze licht verteerbaar en zeer geliefd in de viskeuken vanwege haar intense smaak.

Nog niet zo lang geleden werden galera’s enkel gebruikt voor bouillon en rijstgerechten, of gefrituurd gegeten waarbij men brood dipte in de heerlijke mix van olijfolie en het sap dat ze vrijgeven.

Gelukkig is de galera, net als veel andere producten uit onze streek, geëvolueerd van een bescheiden ingrediënt tot een prestigieus product dat niets hoeft onder te doen voor garnalen of langoustines. Vandaag de dag kan je ze op talloze manieren bereiden en proeven.

De beste periode van het jaar om ze te eten zijn de maanden januari en februari, wanneer het dier het meest gevuld is en het vlees het smakelijkst. Daarom worden de gastronomische dagen van de galera precies in deze periode georganiseerd. Een perfecte reden om onze streek te bezoeken en haar uitstekende gastronomie te ontdekken. Ontdek het zelf!

## Ontdek meer met Alfacs

Lees meer

De rode garnaal, een lekkernij uit de zee sinds de Romeinse tijd