Blog - De rode garnaal, een lekkernij uit de zee sinds de Romeinse tijd

Heb je Omega-3 nodig? De rode garnaal heeft alles wat je nodig hebt!!!

Samenvallend met de beste periode voor de vangst van rode garnalen, vinden van eind mei tot half juni de Gastronomische Dagen van de Rode Garnaal plaats in Alcanar en Les Cases, in de Terres de l’Ebre. Verschillende restaurateurs uit deze gemeenten slaan de handen in elkaar om menu’s aan te bieden waarin de rode garnaal de hoofdrol speelt.

De soort Penaeus kerathurus, die in het hele Middellandse Zeegebied voorkomt, is ook een van de meest voorkomende soorten in de Ebrodelta. Ze zijn gemakkelijk herkenbaar aan hun zwarte ogen, lichte donkere vlekken op de schaal en stevige structuur.

Verhalen uit oude Romeinse nederzettingen vermeldden dit schaaldier al op tafel. Men mag niet vergeten dat de handel op het schiereiland altijd zeer bloeiend is geweest dankzij de strategische ligging en de uitstekende viswateren.

Dit product maakte zowel deel uit van de traditionele keuken van de Terres de l’Ebre als van de maaltijden op vissersboten, en is tegenwoordig ook een toeristische trekpleister geworden. Het meest typische recept in de Terres de l’Ebre is de gegrilde rode garnaal, bereid op een hete plaat met grof zout.

Groot of klein, de rode garnaal is een ongeëvenaarde bron van Omega-3 en behoort tot de topgerechten voor wie een voeding rijk aan vetzuren nodig heeft. Heb je Omega-3 nodig? De rode garnaal heeft alles wat je nodig hebt!!!

Ontdek meer met Alfacs

Lees meer

De galera en waarom wij van deze schaaldier houden